Avtor: admin

Belo vino različnih domačih in tujih proizvajalcev lahko od sedaj naprej nakupujete v največji spletni vinoteki v Sloveniji. Poleg tega lahko izbirate med več kot 800 različnimi buteljkami. V vinoteki eVino je na voljo resnično širok nabor alkoholnih pijač, ki si ga morate ogledati tudi vi. Še preden pa se lotite pregleda, vas vabimo, da preberete tokratni članek. V nadaljevanju se bomo namreč osredotočili na belo vino, ki je izredno priljubljeno. Vljudno vabljeni, da nadaljujete z branjem.

Nakup belih vin v Sloveniji preko spleta

Zagotovo veste, da lahko belo vino vrhunske kakovosti kupite tudi v Sloveniji. Ravno pri nas je ta pijača precej priljubljena, saj naši vinarji skrbijo za širok izbor oziroma ponudbo vin. Med najbolj znane vrste slovenskih belih vin tako uvrščamo: beli in sivi pinot, rumeni in sladki muškat, rizling, sauvignon, chardonnay, traminec, malvazija, belokranjec, renski rizling, rebula, haložan, šmarnica, rumeni plavec, beli sremičan in še nekatere druge. Dejstvo je, da vinarji belo vino pridelujejo tako iz belega, kot tudi iz rdečega grozdja. V postopku vinogradniki sok ločijo toliko časa prej, da se ta ne napoji z barvo rdečih grozdov.

Postopek pridelave belega vina

Pa naj vam na tem mestu na kratko predstavimo postopek pridelave belega vina. Slednji se namreč vedno prične najprej s trgatvijo grozdja. Grozdje vsebuje med 120 in 250 gramov sladkorja, kar velja na liter soka. Sladkorji, ki jih vsebuje, sta fruktoza in glukoza in sta največkrat prisotna v podobnih količinah. Glede na sorto grozdja in čas trgatve je lahko razmerje občasno tudi nekoliko drugačno. Poleg sladkorjev so v jagodah grozdja prisotni tudi mineralne in organske kisline (najbolj pomembni sta vinska in jabolčna kislina).

Drozganje oz. mletje grozdja

Obrano grozdje je seveda potrebno najprej zmleti potem pa se lahko začne tudi postopek izdelave vina. Mletje vinarji poimenujejo tudi drozganje. Slednje se izvaja s posebnimi mlini, ki grozdnih jagod ne zmeljejo v celoti, temveč samo povzročijo, da kožica rahlo poči. Po navadi se, predvsem v sodobni pridelavi vina, pri drozganju že v stroju ločijo jagode od pecljev.

Maceracija “vina”

Pri pridelavi rdečih vin drozganju sledi tako imenovana maceracija zmletega grozdja in posledično se začne tudi alkoholno vrenje. Pri pridelavi belega vina pa se maceracija največkrat ne izvaja. Tudi drozga se največkrat stisne, mošt, ki pri tem nastane, pa je pri belih sortah potrebno nato še razsluziti (tako lahko odstranijo neprimerne snovi, ki se nabirajo in vplivajo na motnost mošta). Kot zanimivost na tem mestu lahko omenimo, da so v preteklosti  stiskanje drozge izvajali z mehansko stiskalnico. Na ta način so imeli majhno možnost nadzorovanja pritiska v košu za stiskanje. Nato sledi le še točenje mošta v sode ali jeklene cisterne. Tam se običajno opravi tudi mlečnokislinska fermentacija oziroma razkis. Kletarji na ta način motečo jabolčno kislino v grozdu spremenijo v bolj prijetno mlečno.

Končna fermentacija oziroma alkoholno vrenje

Belo vino je tako pripravljeno za končno fermentacijo oziroma alkoholno vrenje. Ta faza predstavlja glavni del pridelave vina. Gre namreč za to, da kvasovke, ki so iz grozdnih jagod prešle v drozgo in mošt, pretvarjajo sladkor v alkohol. Pri tem pa sicer nastanejo še nekateri stranski produkti, ki kasneje vplivajo na aromo in tudi na značilnost vina. Ko se omenjeni proces konča in je večina sladkorjev pretvorjena v alkohol, se intenzivnost vrenja zmanjša, v nastalem vinu pa ostane še majhna količina ne povretega sladkorja. To vino se imenuje mlado vino in ga je potrebno negovati še naprej, da iz njega nato lahko nastane belo vino, ki bo pripravljeno za stekleničenje.

Tako, pa smo prišli do konca današnjega članka. Nazadnje naj vas le še obvestimo, da se belo vino vedno streže dobro ohlajeno. Poleg tega je zanj bistvena tudi temperatura  shranjevanja. Najbolje je, da tekočino hranite pri temperaturi, ki meri okoli 12 stopinj.

Za nakup vina pa kliknite zgoraj!

Preberite tudi:

• rdeče vino,
• suho vino,
• rum,
• IPA pivo,
• Laško pivo,
• brezalkoholno pivo,
• Union pivo.

Suho vino se na svetovnem trgu zelo dobro prodaja. Nekateri celo pravijo, da ima suho vino vodilno vlogo v prodaji. V nadaljevanju tokratnega članka vam bomo predstavili še nekaj ostalih dejstev o tem vinu. Če želite izvedeti več informacij o tem, potem vam svetujemo in vam obenem prijazno vabimo, da nadaljujete z branjem.

Že na podlagi zgodovinskih virov velja, da ljudje niso posegali v proces fermentacije gozdnega soka. Ravno zaradi tega pa je v večini primerov nastalo suho vino, ki je imelo nizko vsebnost sladkorja. V današnjih časih pa sodobna tehnologija omogoča ustvarjanje pijač, ki imajo različno vsebnost sladkorja. Kljub temu popolnoma naravno suho vino, ki je pridelano brez dodatkov, ohranja vodilno vlogo na svetovnem prodajnem trgu.

Kdaj lahko vinu nadenemo oznako “suho vino”

Na podlagi mednarodne klasifikacije se naravna namizna vina imenujejo »suha«. V njih je namreč sladkor popolnoma fermentiran oziroma suh. V končni tekočini pa ne preseže 0,3 % oziroma 4 g/l. Največkrat te pijače vsebujejo tudi malo alkohola, in sicer od 8, 5 do 15 vol. alkohola. Suho vino ima prav poseben okus, na katerega vpliva kislost pijače. Velja pa, da višja kot je vsebnost alkohola, večja je tudi subjektivna sladkoba ter višja kot je kislost, nižja je sladkost. Rdeče suho vino se servira ohlajeno oziroma ogreto na temperaturo od 16 do 18 stopinj Celzija.

Ta temperatura je namreč kot nalašč narejena za to, da se lahko cvetlica razkrije do popolnosti. Kot zanimivost na tem mestu pa lahko omenimo tudi to, da velikokrat omenjeno vino postrežejo v »bordojskih kozarcih« s široko posodo oziroma obliko in ozkim obodom. Rdeče vino je po pravilih potrebno vliti v kozarec do polovice, med tem ko je za belo značilno, da se ga vlije v kozarec do 2/3. Za rdeče sorte te pijače tudi velja, da se odlično podajajo k narezkom z različnimi siri. Bolj kot je vino suho, bolj mora biti sladek in zrel sir. Gre za zares popolno kombinacijo, ki jo morate poskusiti tudi vi! Tudi k mesnim jedem se ta tekočina poda odlično. Najbolj okusno je poleg kuhane svinje ali pa slanine. Odlične in nenadomestljive so tudi kombinacije rdečega suhega vina in različnih morskih sadežev, kot so ribe (losos, postrvi), ostrige in rakci. 

Maksimiranje cveta

Vinarski poznavalci menijo, da pomanjkanje sladkosti v vinu omogoča tako imenovano »maksimiranje cveta« pijače, saj lahko občutite naravno kislost, trdoživost ter tudi plemenite note okusa. To pa je tudi eden izmed glavnih razlogov, da je omenjena pijača tako zelo cenjena.

Poleg tega pa za to obstaja še drugi razlog, ki je povezan s tehnologijo pridelave. Slednja namreč ne omogoča, da bi lahko pridelovalci zakrili katero pomanjkljivost pri končnem izdelku. Za bele sorte suhega vina je tako značilen kisel pookus, za rdeče sorte pa adstrig. Naj tem mestu naj dodamo tudi to, da tanini vstopajo v pijačo iz grozdnih kožic, semen ter iz hrastovih sodov. Ali ste vedeli, da se suha rdeča vina lahko izredno dolgo starajo? Razlog za to pa je skrit v tem, da so prisotni tanini. 

Nakup preko spleta

V kolikor bi želeli tudi sami poskusiti omenjeno tekočino in ne veste, kje bi kupili kvalitetno vino, potem vam svetujemo, da kliknete na zgornji odebeljeni napis. Že v naslednjem trenutku se boste namreč znašli v spletni vinoteki, ki se imenuje eVino. Pri njih imajo skozi celo leto pestro ponudbo različnih vin, ki jih proizvajajo različni vinarji. Med zelo priljubljenimi in dobro prodajanimi je ravno suho vino, ki je za vas na voljo po dostopni ceni. Poleg različnih vrst vina pa so za vas pripravili še kozarce za omenjeno pijačo. Slednji namreč obogatijo izkušnjo pitja, poleg tega pa vse skupaj izgleda dosti bolj prefinjeno in elegantno.

Preberite tudi:

• rum,
• peneče vino,
• rdeče vino,
• Laško pivo.